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消化管を一本道として描き、どこで分解され、どこで吸収されるかを書き込むと整理できます。
消化と吸収
用語
消化・吸収
消化：食物中の養分を 小さい分子に分解すること
吸収：消化された養分を 体内に取り込むこと
消化器官の順路
- 口：歯で咀嚼、唾液で消化開始
- 食道：通り道（消化はしない）
- 胃：胃液で消化（強酸性）
- 小腸：すい液・腸液・胆汁で消化、養分を吸収
- 大腸：水分を吸収
- 肛門：消化されないものを排泄
消化液と消化酵素
| 消化液 | 分泌器官 | 含まれる酵素 | 分解するもの |
|---|---|---|---|
| 唾液 | 唾液腺 | アミラーゼ | デンプン |
| 胃液 | 胃 | ペプシン | タンパク質 |
| すい液 | すい臓 | アミラーゼ・トリプシン・リパーゼ | 3種すべて |
| 胆汁 | 肝臓（胆のうに貯蔵） | 酵素なし（脂肪を乳化） | 脂肪を細かく |
| 腸液 | 小腸 | 各種酵素 | 麦芽糖などを吸収されやすい物質へ |
3大栄養素の分解
分解の最終形
炭水化物（デンプン） → ブドウ糖
タンパク質 → アミノ酸
脂肪 → 脂肪酸 + グリセリン
デンプンの消化を確かめる実験
だ液のはたらき
目的：だ液に、デンプンを別の物質へ変えるはたらきがあるかを調べる。
手順：デンプンのりにだ液を加えたものと、水を加えたものを用意し、体温に近い温度でしばらく置く。
観察事実：ヨウ素液で調べると、水を加えたものは青紫色になり、だ液を加えたものは青紫色になりにくい。
考察：だ液中のアミラーゼがデンプンを分解したため、ヨウ素液に反応するデンプンが減ったと考えられる。
実験の注意
- 消化酵素は温度の影響を受けるので、体温に近い条件と水だけの条件を比べる。
- だ液を使う場合は衛生に注意し、器具を共用しない。
分解の流れ
デンプン
口（アミラーゼ）→ ある程度分解
小腸（すい液のアミラーゼ・腸液）→ ブドウ糖まで分解
タンパク質
胃（ペプシン）→ ある程度分解
小腸（トリプシン・腸液）→ アミノ酸まで分解
脂肪
小腸：まず胆汁で乳化（小さな粒に）→ リパーゼで分解
→ 脂肪酸とグリセリン
吸収のしくみ
用語
柔毛（じゅうもう）
小腸の内壁にある 無数のひだ状の突起。表面積を大きくして、効率よく養分を吸収する。
吸収の経路
小腸の柔毛で吸収：
ブドウ糖・アミノ酸 → 毛細血管 → 肝臓 → 全身
脂肪酸・グリセリン → 再び脂肪に → リンパ管 → 全身
大腸：主に 水分を吸収
肝臓の役割
- 胆汁を作る（脂肪の乳化を助ける）
- 養分の貯蔵：ブドウ糖をグリコーゲンとして蓄える
- 解毒：アルコールやアンモニアを無害化
- タンパク質合成：体に必要なタンパク質を作る
食物繊維の役割
- 消化されない繊維（野菜・海藻に多い）
- 大腸の働きを助ける
- 便のかさを増やし、便秘予防
- 3大栄養素ではないが大切な役割
つまずきポイント①：消化と吸収の違い
- 消化：大きな分子を 小さく分解すること
- 吸収：消化された栄養を 体内に取り込むこと
- 消化が起こる主な場所：口・胃・小腸
- 吸収のメインは 小腸
つまずきポイント②：胆汁は酵素ではない
- 胆汁は 消化液だが、消化酵素は含まれない。
- 役割：脂肪を 乳化（小さな粒に分散）してリパーゼの働きを助ける。
- 「胆汁の役割」を問われたら「脂肪を乳化する」と答える。
練習問題
問題1（消化酵素）
次の栄養素を分解する消化酵素は。
- デンプン（口で）
- タンパク質（胃で）
- 脂肪
- タンパク質（すい液で）
答えを見る
(1) アミラーゼ（唾液） (2) ペプシン (3) リパーゼ (4) トリプシン
問題2（吸収の経路）
- ブドウ糖とアミノ酸は何で吸収されるか
- 脂肪酸とグリセリンは何で吸収されるか
- 吸収を効率よくする小腸内壁の突起
答えを見る
(1) 毛細血管（→ 肝臓へ） (2) リンパ管 (3) 柔毛
問題3（肝臓の働き）
肝臓の役割を3つ挙げよ。
答えを見る
胆汁の生成／養分の貯蔵（グリコーゲン）／解毒／タンパク質合成 などから3つ
まとめ
- 消化：食べ物を 消化酵素で分解。
- 3大栄養素：デンプン→ブドウ糖、タンパク質→アミノ酸、脂肪→脂肪酸＋グリセリン。
- 吸収：小腸の柔毛で。
- ブドウ糖・アミノ酸 → 血管 → 肝臓／脂肪酸 → リンパ管。
- 胆汁は酵素ではないが脂肪を乳化。
- 肝臓：胆汁生成・養分貯蔵・解毒。