蒸留の違い辞典｜中1理科（理科）

この章の比較ペア（まとめ表）

水とエタノールは沸点が約22℃も違うため、加熱すると沸点が低いエタノールが先に気体になる。その蒸気を冷やして集めれば、もとの混合液よりエタノール濃度の高い液体が取り出せる。これが蒸留のしくみで、沸点の差こそが分離の根拠になっている。

「蒸留すれば純粋なエタノールになる」と書くのは誤り。蒸気には水も少し混じるので、濃度が高くなるだけ。先に出るのは沸点の低い方であることも要注意。

「水とエタノールの混合液を蒸留したとき、最初に試験管にたまる液体に多く含まれるのはどちらか。理由も書け」と問われる。沸点が低い方が先に蒸発すると書くのが定番。

ろ過は固体が液体に溶けていないときに使い、粒の大きさのちがいでこし分ける方法。一方、蒸留は液体どうしが混じり合っているときに使い、沸点のちがいで気体にしてから冷やし分ける。何を分けたいか（固体か液体か）で使う方法が変わる。

「食塩水から食塩をとり出すのはろ過」とするのは誤り。食塩は水に溶けているのでろ過ではこせない。水溶液からは水を蒸発させるか蒸留を使う。

「次の混合物を分けるにはどの方法が適切か」と4つの方法（ろ過・再結晶・蒸発・蒸留）から選ばせる問題が頻出。固体か液体か、溶けているかで判断する。

蒸留は液体を気体にしてから冷やし戻す方法で、沸点差を使う。再結晶は温度を下げると溶けきれなくなった固体が結晶として出てくる方法で、溶解度の差を使う。どちらも「純粋な物質をとり出す」点は同じだが、利用する性質と取り出すものが違う。

「食塩水を冷やせば食塩が結晶として出る」は誤り。食塩は温度で溶解度がほとんど変わらないので再結晶には不向き。食塩水からは水を蒸発させるか蒸留で水をとり出す。

「次のうち再結晶で取り出せるのはどれか」と溶解度曲線とからめて問われる。蒸留は液体、再結晶は固体を取り出す方法だと整理しておく。