蒸留の解き方／コツ

まず混合物が固体と液体か、液体どうしかを見分けます。液体どうしの混合物を分けたいときに使うのが蒸留です。固体を取り出すなら「ろ過・再結晶・水の蒸発」、液体を分けるなら「蒸留」と整理しましょう。問題文の「何が混ざっているか」「何を取り出したいか」をまず読み取るのが第一歩です。

蒸留のしくみは沸点の差です。混合液を加熱すると、沸点の低い液体ほど先に蒸発します。その蒸気を冷却器で冷やして液体に戻すと、最初に出てくる液体には沸点の低い成分が多く含まれます。水（約100℃）とエタノール（約78℃）なら、エタノールが先に出やすい、と覚えましょう。

蒸留装置は「温度計の位置・沸騰石・弱火・冷却水の向き」の4点が定番の問われどころです。温度計の球部は枝の付け根に合わせ、出ていく蒸気の温度を測ります。沸騰石は突沸（とっぷつ）防止。加熱はガスバーナーで弱火。冷却器の水は下から上へ流して効率よく冷やします。

実験では温度計の値と試験管に集まった液体の性質をセットで観察します。78℃付近ではエタノールが多く出るので、火を近づけると燃え、アルコール臭がします。温度が100℃近くまで上がると水が多くなり、燃えにくく、においも弱くなります。食塩水を蒸留した場合は食塩は加熱容器内に残り、水が留出します。

テストでは「どの方法を使うか」がよく問われます。液体に溶けない固体はろ過、水溶液中の固体を結晶として取り出すなら再結晶、水溶液から溶質を全部取り出すなら水を蒸発、混じった液体を分けるなら蒸留。「もとは固体か液体か」「何を取り出したいか」で選びましょう。